Bien es sabido que el aceite de oliva es el mas utilizado para preparar cientos de platillos a nivel mundial, pero todavia así muchos desconocen sus valores nutricionales y grandes beneficios para nuestro organismo, el aceite de oliva contiene los siguientes nutrientes:  

Trigliceridos, ácidos grasos, vitamina E, hierro.

Tiene mas sabor ya que su aroma y sabor son más marcados que los de aceites de semillas, que resultan prácticamente insípidos.

Es una aceite mas natural, ya que en su proceso de elaboración es más simple y natural que el de los aceites de semillas.  El aceite de oliva virgen NO  esta REFINADO NI sometido a DISOLVENTES, como la mayoria de los aceites de semillas.  Además, no contiene ACIDOS GRASOS O ‘TRANS’.

El aceite de oliva es mas estable es decir tarda mas en enranciarse y producir los peligrosos peróxidos.

Es a su vez mejor para freir, ya que su composicion resiste mejor las altas temperaturas sin descomponerse.  Por ello es más apropiado para la fritura.

Es una aceite más medicinal, ya que este protege el corazón.